SOC. AGR. Masseria Dello Sbirro

Sulle colline pescaresi di Collecorvino, Masseria Dello Sbirro lavora l'olio extravergine entro il perimetro dell'Aprutino Pescarese DOP, denominazione che abbraccia quarantasei comuni abruzzesi. Il frantoio sceglie un fruttato misurato, dove le note erbacee restano il tratto dominante e la tonalità verde-giallo pallido tradisce una raccolta anticipata, colta prima che l'oliva ceda del tutto in maturazione. Non un olio che cerca l'esuberanza, ma un profilo asciutto e riconoscibile. È una lettura sobria del territorio: la scelta del momento di frangitura e la fedeltà agli standard controllati della certificazione definiscono un equilibrio in cui il carattere del luogo prevale sull'effetto aromatico. Il verde temperato nel bicchiere e le suggestioni d'erba raccontano un terroir collinare che l'olivicoltura abruzzese ha eletto a riferimento, senza scorciatoie né forzature. La produzione si colloca così tra le interpretazioni più territoriali dell'Aprutino, misura di una zona dove la qualità si gioca sui dettagli della raccolta più che sull'ampiezza del gesto.

Contatti