Soc. Agricola Officina del Sole Srl

La Soc. Agricola Officina del Sole si muove all'interno di una sola denominazione, l'Offida DOCG, che raccoglie venticinque comuni nell'entroterra marchigiano. È territorio del Pecorino, il vitigno che dà al bianco della zona la sua fisionomia più netta, ma la denominazione ammette anche rossi costruiti sui vitigni locali autorizzati. Il produttore lavora entro questa cornice, rispettando la soglia minima del 12,0% di alcol che il disciplinare impone. Ne esce un catalogo misurato, dove bianco e rosso rispondono agli stessi parametri di rigore. Non c'è ricerca di effetto, ma aderenza al terroir e alle regole che lo proteggono: la scelta dei vitigni, il limite alcolico, la fedeltà a un'area circoscritta. Officina del Sole interpreta l'Offida come un esercizio di precisione, in cui il Pecorino resta il riferimento aromatico e la denominazione la garanzia di un profilo riconoscibile. Il risultato racconta le Marche vinicole attraverso una lettura sobria, coerente con gli standard esigenti del disciplinare.

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