Società Agricola Giorgia

A Faenza, dove la fascia olivicola di Brisighella si distende su cinque comuni del Ravennate, la Società Agricola Giorgia produce un solo olio extra vergine, il Brisighella DOP. Il primo segno riconoscibile è cromatico: un verde smeraldo attraversato da riflessi dorati, che anticipa una fruttosità di intensità media, misura caratteristica della denominazione e frutto di come si gestisce il momento della raccolta. La collocazione conta. Brisighella è tra le zone olivicole di maggior prestigio dell'Emilia-Romagna, e l'azienda vi si inserisce trattando ogni frangitura come esito di un sapere colturale trasmesso nel tempo più che come semplice passaggio meccanico. Non c'è dispersione di gamma: la scelta di concentrarsi su un unico prodotto obbliga a una coerenza che si misura oliva per oliva, annata dopo annata. Il risultato è un extra vergine che dichiara con nettezza la propria appartenenza, restituendo nel bicchiere il carattere di un territorio collinare che ha fatto dell'olivo la propria firma.

Contatti