Tenuta del Pettirosso

A Buccheri, sulle alture calcaree del sud-est siciliano, Tenuta del Pettirosso lavora entro l'unica denominazione che ne definisce l'identità: la DOP Monti Iblei. È un'origine ampia, distribuita su trentanove comuni, dove l'altopiano impone le proprie condizioni — quota, luce, suoli chiari — a ogni oliva raccolta. Da qui nasce un extravergine di fruttato medio-intenso, riconoscibile per la nota di pomodoro verde che segna il carattere di questo angolo iblèo. Il produttore non racconta una gamma, ma una lettura del territorio: l'olio come traduzione diretta dell'altitudine e della composizione minerale del terreno. La scelta di restare ancorati a un solo disciplinare non è un limite, ma una dichiarazione di appartenenza. Ogni estrazione riporta al medesimo paesaggio di colline e pietra, dove il clima asciutto e le escursioni termiche affinano il profilo aromatico. Il risultato è un olio che parla della propria origine senza mediazioni, misura di ciò che questa fascia collinare siciliana sa produrre quando la mano segue il ritmo della pianta.

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