Tenuta del Pettirosso

À Buccheri, sur les hauteurs calcaires du sud-est sicilien, Tenuta del Pettirosso travaille au sein de l'unique dénomination qui définit son identité : la DOP Monti Iblei. C'est une origine vaste, répartie sur trente-neuf communes, où le plateau impose ses propres conditions — altitude, lumière, sols clairs — à chaque olive récoltée. De là naît un extra vierge au fruité moyen-intense, reconnaissable à sa note de tomate verte qui marque le caractère de ce coin des Monti Iblei. Le producteur ne présente pas une gamme, mais une lecture du territoire : l'huile comme traduction directe de l'altitude et de la composition minérale du sol. Le choix de rester ancré à un seul cahier des charges n'est pas une limite, mais une déclaration d'appartenance. Chaque extraction renvoie au même paysage de collines et de pierre, où le climat sec et les écarts de température affinent le profil aromatique. Le résultat est une huile qui parle de son origine sans médiation, mesure de ce que cette bande de collines siciliennes sait produire lorsque la main suit le rythme de la plante.

Contacts