TENUTA SANONER

A San Quirico d'Orcia, entro la denominazione Orcia, Tenuta Sanoner affida al Sangiovese i suoli senesi che segnano il confine tra le zone più celebri della Toscana. L'azienda declina l'unica DOC in rosso, rosato e riserva, rispettando gli standard regionali senza scorciatoie e facendo di un solo vitigno il centro di tre interpretazioni. La scelta di fondo è biodinamica, applicata dalla vite alla bottiglia: nulla di forzato, nulla di artificiale, così che ogni calice riporti la voce del terreno e il segno della vendemmia. È un metodo che rinuncia alla correzione in cantina per lasciare parlare l'annata, con quanto comporta di rischio e di verità. Chi sale in tenuta trova degustazioni e visite pensate per rendere leggibile questa filosofia: prenotare significa vedere come il rigore agronomico e il rispetto del suolo si traducano, bicchiere dopo bicchiere, in un Sangiovese che non nasconde da dove viene né in quale stagione è maturato. Una sosta consigliata a chi cerca il legame diretto tra pratica in vigna e sapore.

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