Tenute Eméra di Claudio Quarta Vignaiolo

Claudio Quarta ha scelto di misurarsi con un solo vino, e con esso con l'idea più estrema del Primitivo meridionale. Tenute Eméra lavora il Primitivo di Manduria nella sua declinazione Dolce Naturale, la sola espressione del vitigno a fregiarsi della DOCG: un vino che nasce entro i confini definiti di diciannove comuni pugliesi, senza additivi e senza correzioni in cantina. La dolcezza qui non è aggiunta ma trattenuta, frutto dell'uva portata a piena maturazione. Il disciplinare impone un titolo alcolometrico minimo del 16%, soglia che diventa cifra stilistica: la concentrazione del frutto maturo convive con una spina minerale che il terroir lascia affiorare intatta. È un approccio che rinuncia a ogni abbellimento tecnico per interrogare il potenziale intrinseco della bacca. Il risultato è un ritratto verticale del Primitivo, dove densità e profondità del suolo contano più della morbidezza immediata, e la denominazione stessa segna il perimetro entro cui questa lettura resta possibile. Un vino che sceglie la fedeltà all'uva come unica misura del proprio valore.

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