Terre Continella S.S. Agricola

Terre Continella coltiva il Limone di Siracusa IGP nella fascia dei dieci comuni che delimitano la denominazione, dove il clima costiero e i suoli calcarei favoriscono il Femminello. Come impone il disciplinare, la raccolta si articola nelle tre espressioni stagionali—Primofiore, Bianchetto e Verdello—una scansione che segue la fioritura e permette di cogliere ogni frutto nel momento di massima concentrazione di succo e di equilibrio acido. Il calcare che struttura questi terreni è parte non secondaria del risultato: contribuisce alla succosità e a quel profilo netto che rende riconoscibile l'agrume siracusano. Nel lavoro di questa realtà agricola la qualità dipende meno da interventi in campo che dal rispetto del ritmo naturale della pianta e dai tempi della raccolta scalare. Ne deriva un limone saldamente ancorato al proprio territorio, tassello di un comparto agrumicolo che nel siracusano conserva una fisionomia precisa e un ruolo di primo piano nell'economia agricola della zona.

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