TORRE PRUMIANO

A Barberino Tavarnelle, tra i Colli Fiorentini, Torre Prumiano coltiva Sangiovese e altre uve a bacca rossa ammesse dalla Toscana per dare forma a un'unica denominazione: il Chianti Classico DOCG. Sono rossi secchi, con un grado alcolico minimo del dodici per cento, che appartengono a una zona d'origine ristretta e riconoscibile, distribuita su sette comuni. La scelta di un solo vino non è un limite ma una dichiarazione di appartenenza: qui l'obiettivo è tradurre un terroir preciso, non moltiplicare le etichette. Alla guida c'è una produttrice che segue il vino lungo tutto il percorso, dalla vigna alla bottiglia, senza delegare i passaggi decisivi. Questa continuità è anche ciò che l'azienda offre a chi la visita: si possono prenotare degustazioni guidate e visite per seguire da vicino ogni fase della lavorazione e capire come il carattere dei Colli Fiorentini finisca dentro il bicchiere. Un invito a leggere il Chianti Classico non come formula, ma come espressione di un luogo circoscritto.

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