TORRE PRUMIANO

À Barberino Tavarnelle, parmi les Colli Fiorentini, Torre Prumiano cultive le Sangiovese et d'autres cépages rouges autorisés par la Toscane pour donner forme à une unique dénomination : le Chianti Classico DOCG. Ce sont des rouges secs, avec un degré d'alcool minimal de douze pour cent, qui appartiennent à une zone d'origine restreinte et reconnaissable, répartie sur sept communes. Le choix d'un seul vin n'est pas une limite mais une déclaration d'appartenance : ici, l'objectif est de traduire un terroir précis, non de multiplier les étiquettes. À la tête se trouve une productrice qui suit le vin tout au long du parcours, de la vigne à la bouteille, sans déléguer les étapes décisives. Cette continuité est aussi ce que le domaine offre à ses visiteurs : il est possible de réserver des dégustations guidées et des visites pour suivre de près chaque phase de l'élaboration et comprendre comment le caractère des Colli Fiorentini se retrouve dans le verre. Une invitation à lire le Chianti Classico non pas comme une formule, mais comme l'expression d'un lieu circonscrit.

Contacts