Vallebelbo Soc.Coop.Agr.

Vallebelbo Soc.Coop.Agr. lavora il Moscato dell'areale che definisce l'Asti DOCG, cinquantuno comuni distesi sulle colline piemontesi. La cooperativa punta sui vitigni aromatici a bacca bianca più adatti a questo terroir, ricavandone bianchi secchi, spumanti e affinamenti in metodo classico, tutti oltre la soglia minima di 11,5% di alcol. Ogni versione passa per almeno un mese di affinamento, tempo sufficiente a costruire complessità senza spegnere il tratto floreale e delicato che distingue questi bianchi aromatici del nord. È un'unica denominazione, ma abbastanza ampia da contenere registri diversi—dal secco al frizzante di metodo classico—accomunati dalla stessa aromaticità di partenza. Il Moscato resta il filo conduttore, misura della vocazione di un territorio che ha fatto del profumo la sua cifra.

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