Vallebelbo Soc.Coop.Agr.

Vallebelbo Soc.Coop.Agr. travaille le Moscato de la zone qui définit l'Asti DOCG, cinquante et une communes étendues sur les collines piémontaises. La coopérative mise sur les cépages aromatiques à baies blanches les plus adaptés à ce terroir, en tirant des blancs secs, des spumante et des affinements en méthode classique, tous au-delà du seuil minimal de 11,5 % d'alcool. Chaque version passe par au moins un mois d'affinage, un temps suffisant pour construire de la complexité sans éteindre le caractère floral et délicat qui distingue ces blancs aromatiques du nord. C'est une dénomination unique, mais suffisamment vaste pour contenir différents registres — du sec au frizzante de méthode classique — tous unis par la même aromaticité de départ. Le Moscato reste le fil conducteur, mesure de la vocation d'un territoire qui a fait du parfum sa signature.

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