VARALDO RINO Az. Agr.

Da Barbaresco, Varaldo Rino governa quattro denominazioni, tutte DOCG, che disegnano una piccola mappa del sud delle Langhe. Due poggiano sul Nebbiolo e ne raccontano i tempi lunghi: il Barbaresco, con almeno ventisei mesi di affinamento, e il Barolo, che ne richiede trentotto, vertici di struttura e attesa. Le altre due danno voce al Dolcetto, vitigno più immediato, nelle versioni di Diano d'Alba e nella più ampia zona di Dogliani. Ciò che tiene insieme il repertorio è la fedeltà alla specificità dei luoghi: ogni etichetta riflette la posizione geografica del produttore, dove microclimi e suoli distinti modellano da un lato la potenza tannica del Nebbiolo, dall'altro l'eleganza fruttata del Dolcetto. Non è un catalogo di stili sovrapposti, ma un attraversamento di comuni e denominazioni diverse, ciascuna con la propria firma. Il risultato è una lettura in quattro tempi delle colline cuneesi, che accosta la solennità dei grandi rossi da invecchiamento alla bevibilità sincera dei Dolcetto.

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