Vecchia Cant. Soc. Alice Bel Colle S.C.Agr.

La cooperativa di Alice Bel Colle concentra il proprio lavoro su un'unica denominazione, l'Asti DOCG, che disegna i confini di cinquantuno comuni piemontesi votati al Moscato bianco. Da questo vitigno a bacca bianca, aromatico per vocazione, nascono spumanti declinati sia nella versione tradizionale sia nel metodo classico, affiancati da bianchi fermi che completano la gamma. È una scelta di specializzazione più che di ampiezza: tutto ruota attorno a un'uva e alla sua capacità di trattenere il profumo. Dietro l'apparente semplicità si muove una disciplina precisa. Ogni bottiglia rispetta soglie non negoziabili—un titolo alcolometrico minimo dell'11,5% e almeno un mese di affinamento—che garantiscono coerenza da un'annata all'altra. Il risultato è un vino che parla il linguaggio riconoscibile del terroir dell'alto Monferrato, dove l'aromaticità del Moscato trova la sua misura senza eccessi. La cantina interpreta così una vocazione collettiva, mettendo in comune vigne e saperi per restituire un'espressione fedele di questo angolo delle colline astigiane.

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