Vicari Giuseppe

A Langhirano, sul versante parmense che dà nome alla Colli di Parma DOC, Vicari Giuseppe lavora vigneti collinari secondo la logica plurivarietale che qui governa il rosso: Barbera, Bonarda e Croatina si intrecciano in un repertorio che attraversa fermi, frizzanti e spumanti. Un'unica denominazione, dunque, ma letta in tutta la sua ampiezza stilistica, dai vini di pronta beva alle bollicine. La DOC si estende su quindici realtà comunali, e l'azienda ne interpreta il ventaglio senza cedere alla facilità: ogni vino raggiunge almeno l'11% di alcol, soglia che segnala maturazioni compiute e una scelta di aderenza al terroir più che di rincorsa al gusto. È un profilo emiliano dichiarato, costruito sulla continuità tra collina e cantina, dove la varietà delle tipologie non disperde ma anzi definisce l'identità della casa.

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