Vicari Giuseppe

À Langhirano, sur le versant parmesan qui donne son nom à la Colli di Parma DOC, Vicari Giuseppe cultive des vignobles de colline selon la logique multi-cépages qui régit ici le rouge : Barbera, Bonarda et Croatina s'entremêlent dans un répertoire qui traverse les vins tranquilles, pétillants et mousseux. Une seule appellation, donc, mais lue dans toute son ampleur stylistique, des vins de consommation rapide aux bulles. La DOC s'étend sur quinze communes, et l'entreprise en interprète l'éventail sans céder à la facilité : chaque vin atteint au moins 11% d'alcool, un seuil qui signale des maturités accomplies et un choix d'adhérence au terroir plutôt qu'une course au goût. C'est un profil émilien affirmé, construit sur la continuité entre colline et cave, où la variété des typologies ne disperse pas mais définit au contraire l'identité de la maison.

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