Villam di Mauro S.S.

A Città Sant'Angelo, entro la zona DOP Aprutino Pescarese, Villam di Mauro produce olio extra vergine d'oliva sulle colline che scendono verso l'Adriatico. Il carattere del frutto nasce dall'incontro tra versanti calcarei e brezze costiere: due forze che imprimono all'olivo tensione minerale e finezza aromatica, dentro un'unica denominazione che qui detta le regole. Gli oli dell'azienda cambiano volto con la stagione, passando dal verde acceso della prima molitura all'ambra più matura, e con quel passaggio si spostano anche i profumi—dalle note erbacee e vegetali a un fruttato più misurato. È una produzione che rifiuta l'eccesso e cerca la corrispondenza con il terroir, dove la mineralità non è un vezzo descrittivo ma la firma del suolo pescarese. L'Aprutino Pescarese diventa così la cornice entro cui misurare ogni annata, un riferimento costante più che una semplice indicazione geografica.

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