ZOPPINI PAOLO E DIEGO

Zoppini Paolo e Diego presidia quattro denominazioni marchigiane, ciascuna con una firma territoriale distinta, distribuite tra la costa e l'entroterra della regione. Sul versante rosso l'azienda plasma la Vernaccia nera nei tre comuni di Serrapetrona, ricavandone tanto lo spumante quanto versioni ferme, mentre Montepulciano e Sangiovese fondano il Cònero DOCG, vino che pretende ventiquattro mesi di affinamento rigoroso prima di presentarsi. Sul versante bianco si affiancano due Verdicchio Riserva, uno dalla zona di Matelica e l'altro dai Castelli di Jesi, entrambi tenuti diciotto mesi in cantina per costruire struttura e quella profondità minerale che distingue il vitigno nelle sue interpretazioni più ambiziose. Muovendosi tra rifermentati e riserve, tra espressioni rosse e bianche, l'azienda si comporta da custode pluridenominazionale della matrice enologica dell'Italia centrale, tenendo insieme quattro identità che altrove verrebbero trattate separatamente e restituendo un quadro compatto di quanto sappia essere varia la produzione marchigiana di rango, dal Conero calcareo alle valli interne del Verdicchio.

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