ZOPPINI PAOLO E DIEGO

Zoppini Paolo e Diego veille sur quatre appellations des Marches, chacune avec une signature territoriale distincte, réparties entre la côte et l'arrière-pays de la région. Côté vins rouges, l'entreprise façonne la Vernaccia nera dans les trois communes de Serrapetrona, en tirant aussi bien des vins effervescents que des versions tranquilles, tandis que le Montepulciano et le Sangiovese sont à l'origine du Cònero DOCG, un vin qui exige vingt-quatre mois d'affinage rigoureux avant d'être présenté. Côté vins blancs, deux Verdicchio Riserva se côtoient, l'un de la zone de Matelica et l'autre des Castelli di Jesi, tous deux élevés dix-huit mois en cave pour construire structure et cette profondeur minérale qui distingue le cépage dans ses interprétations les plus ambitieuses. Naviguant entre vins refermentés et réserves, entre expressions rouges et blanches, l'entreprise se comporte comme un gardien multi-appellations de la matrice œnologique de l'Italie centrale, réunissant quatre identités qui seraient ailleurs traitées séparément et restituant un tableau compact de la diversité de la production de qualité des Marches, du Conero calcaire aux vallées intérieures du Verdicchio.

Contacts