Provincia di Verbano-Cusio-Ossola

Nata nel 1992 dal distacco dal territorio novarese, la "provincia azzurra" esprime un’identità gastronomica verticale e di frontiera, unica nel panorama piemontese. Qui, l'abbraccio tra acque lacustri e picchi rocciosi plasma un paniere di 17 denominazioni tutelate distribuite su 74 comuni. Nei pascoli d’alta quota di Borgomezzavalle e tra le sorgenti di Crodo, la pastorizia eroica produce l’Ossolano DOP, mentre i vigneti terrazzati strappati alla pietra danno vita al Valli Ossolane DOC. È una viticoltura di montagna estrema, lontana dalle morbide colline piemontesi, che ridefinisce il sapore alpino attraverso formaggi intensi e distillati d'alta quota.