Провинция Verbano-Cusio-Ossola

Рожденная в 1992 году в результате отделения от Новары, озерная «голубая провинция» Вербано-Кузио-Оссола обладает уникальным микроклиматом, где альпийские пики встречаются с глубокими водами. Ее гастрономический профиль кардинально отличается от равнинного Пьемонта преобладанием высокогорного животноводства и экстремального виноделия. Официальный реестр фиксирует здесь 17 охраняемых наименований, распределенных по 74 муниципалитетам. В таких суровых коммунах, как Боргомедзавалле и Кродо, рождаются редкие сыры Ossolano DOP. Всего 12 сертифицированных производителей бережно сохраняют оригинальные стандарты, создавая подлинные горные вина Valli Ossolane DOC и знаменитые травяные ликеры, признанные на государственном уровне.