ACHILLE DELLAFIORE SOCIETA’ AGRICOLA

Achille Dellafiore Società Agricola работает с единственным наименованием — Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, — со своей штаб-квартиры в Монту-Беккария, в районе, объединяющем сорок один муниципалитет. Винодельня использует Pinot Nero, Chardonnay и, в качестве альтернативы, Pinot Grigio или Pinot Bianco для создания игристых и розовых вин, которые выдерживаются не менее пятнадцати месяцев в бутылке — время, необходимое для традиционной вторичной ферментации, чтобы определить их утонченность и стойкость. Таким образом, одно эталонное вино, представленное в белом и розовом вариантах. Это производство, которое объединяет континентальный климат Ломбардии и строгость метода, где ничто не доверяется сокращениям, и каждый этап соответствует времени, продиктованному дрожжами. Компания открывает свои двери для посетителей: стоит забронировать дегустацию, чтобы вблизи проследить путь от базового игристого вина до бокала и оценить, насколько эти месяцы выдержки влияют на конечный результат. В нескольких этикетках читается вся философия дома: терпение и никаких уступок спешке.

Контакты