Agifoglio Amodobio di Freda Salvatore SAS

В Вьесте, на мысе Гаргано, Agifoglio Amodobio работает на территории оливковых рощ Фоджи, где наименование Dauno DOP распространяется на шестьдесят один муниципалитет Апулии. Производитель использует оливки, собранные в стадии от зеленой до золотистой, получая из них оливковые масла экстра-класса, отличающиеся фруктовыми ароматами и послевкусием, в котором перец и горечь ощущаются, но не доминируют. Эти ноты — не стилистический изыск, а сама подпись защищенного происхождения: Dauno требует такого баланса между фруктовостью и терпкостью. Отбор компании направлен на выделение лучших партий, сокращая расстояние между оливковой рощей и бутылкой. В результате получается масло, которое интерпретирует оливковый ландшафт Фоджи через процесс отжима, возвращая в каждой экстракции сущность дерева, которое в Апулии является доминирующей культурой. Перечный и слегка горьковатый характер относит эти масла к семейству наиболее выразительных средиземноморских фруктовых масел, где горечь — не недостаток, а показатель сбора урожая в правильный момент.

Контакты