Agricola Tre Valli

Agricola Tre Valli, расположенная в Веронезе, посвящает свою деятельность производству Prosciutto di San Daniele DOP — мясного деликатеса характерной формы, напоминающей гитару, узнаваемого по нетронутой ножке. Каждый окорок проходит более 400 дней сухой выдержки в Сан-Даниеле-дель-Фриули, в соответствии со строгими стандартами защищённого наименования по происхождению, ограниченного одним муниципалитетом. Это скорее процесс вычитания, чем добавления: соли, воздуха и времени достаточно, чтобы превратить мясо в продукт с насыщенным, но тонким и никогда не кричащим вкусом. Именно эта экономия средств делает результат понятным, почти дидактическим. Компания принимает посетителей для дегустации прошутто крудо в его цельном виде: стоит воспользоваться этой возможностью, потому что дегустация на месте — самый прямой способ понять, как минимальное вмешательство, дисциплинированно повторяемое в течение более года, формирует такой отчётливый вкус. Это конкретное приглашение познакомиться с деноминацией изнутри.

Контакты