Agricola Tre Valli soc. coop. – Negroni

Agricola Tre Valli — это кооператив, базирующийся в Сан-Мартино-Буон-Альберго, в Веронезе, который объединяет производителей Culatello di Zibello DOP. Это единственное защищённое наименование по происхождению в их деятельности, охватывающее семь муниципалитетов охраняемой зоны Пьяченцы. В центре внимания — сыровяленый мясной деликатес с неповторимой формой, который со временем приобретает сладкий и нежный вкус, а также тонкий слой жира, что является признаком умеренной выдержки. Кооператив чётко отличает подлинный Culatello от промышленных имитаций и предпочитает рассказывать о нём вживую. Предприятие принимает посетителей для дегустаций, которые демонстрируют критерии качества и подлинности продукта: это конкретная возможность распознать, по срезу и вкусу, что отличает деликатес с защищённым наименованием от простого одноимённого продукта. Стоит остановиться тем, кто хочет научиться его понимать, прослеживая на вкус этапы, которые выдержка придаёт каждому куску, прежде чем он попадёт на прилавок.

Контакты