Agrilanga S.r.l.

Компания Agrilanga S.r.l. работает в Везиме, в районе Ланга Астиджана, где мягкие холмы формируют характер сыра Robiola di Roccaverano DOP. Этот сыр изготавливается из сырого козьего молока и не имеет корочки, предлагаясь как в свежем, так и в выдержанном виде: в первом случае доминирует нежность, во втором проявляются нюансы, которые время медленно выводит на поверхность. Одна деноминация, но с таким разнообразием выдержек, которое умножает возможности его восприятия. Производственная зона охватывает девятнадцать признанных коммун, небольшой уголок Пьемонта, где сыроварение и природа пастбищ взаимно дополняют друг друга. В этом продукте нет ничего промышленного: его сложность рождается из сырья и рук, которые его обрабатывают, а не из «коротких путей» на производстве. Agrilanga является частью пастушьего наследия, которое сделало козу и сырое молоко своей визитной карточкой, сохраняя один из самых хрупких и в то же время самых выразительных молочных продуктов Пьемонтских Апеннин. Это небольшая глава в географии DOP, защищаемая с той заботой, которую требуют горные сыры.

Контакты