AGRIRINA Eredi Rinaldi Claudio SaS di Rinaldi Barbara

Из Рима AGRIRINA Eredi Rinaldi Claudio работает с одним защищённым наименованием по происхождению, Agnello del Centro Italia IGP, наименованием с необычайно обширным периметром: 1403 коммуны, расположенные вдоль центрального хребта полуострова. Это территория, охватывающая различные пастбища и высоты, и компания действует как семейное предприятие, наследник овцеводческого знания, передаваемого из поколения в поколение. Производство следует категориям, установленным регламентом: лёгкие, тяжёлые и кастрированные туши, полученные от животных, сначала вскормленных молоком, а затем переведённых на пастбищное содержание. Этот переход от молочного вскармливания к фуражу — это не деталь, а ключ к профилю мяса, который протокол регулирует строгими параметрами. На одной из самых обширных охраняемых территорий Италии работа AGRIRINA измеряется не столько разнообразием этикеток, сколько постоянством метода, где выход ягнёнка зависит от дисциплины разведения ещё до окончательной обработки.

Контакты