Agriturismo Tarantola

Agriturismo Tarantola работает под двойным знаком Сицилии, с двумя различными деноминациями — DOC и IGP — которые определяют его производство в пределах обширной территории, охватывающей триста девяносто один муниципалитет острова. Это широкая география, которую сертификация приводит к общим правилам и проверяемым порогам. Наиболее чётко выраженным является оливковое масло первого холодного отжима под маркой Sicilia IGP, с максимальной кислотностью 0,5% и концентрацией полифенолов более 100 мг/кг: две цифры, которые говорят о свежести и сложности, а не о простой товарной категории. В результате получаются масла с ароматами зелёного томата, что является узнаваемой чертой региона, где терруар читается в каждом отжиме. Две деноминации сосуществуют как рамка и содержание: обширность островного ареала с одной стороны, строгость параметров с другой. Хозяйство открывает двери для дегустаций с гидом: это приглашение лично открыть для себя эти масла и понять, дегустация за дегустацией, как Сицилия формирует характер каждого урожая под одной и той же маркой происхождения.

Контакты