Al di la del fiume

В Марцаботто, на болонских склонах Апеннин, Al di là del Fiume стало первым сертифицированным биодинамическим хозяйством в Colli Bolognesi. Винодельня работает с Grechetto gentile вместе с дополнительными белыми сортами — среди которых Pinot nero и Pinot grigio, винифицированные по белому способу — стремясь к одной цели: Colli Bolognesi Pignoletto DOCG. Деноминация здесь принимает форму в трёх различных проявлениях: тихое, фриццанте и спуманте, все они превышают минимальный уровень алкоголя в 11,5%, установленный регламентом. Биодинамический выбор — это не просто этикетка, а метод работы на винограднике, который определяет управление виноградником ещё до винификации. Результатом является белое вино с разной динамикой, способное менять темп в зависимости от случая, не теряя при этом своего профиля. Хозяйство открывает свои двери для посетителей и энтузиастов круглый год: те, кто приезжает в Марцаботто, могут пройтись по рядам виноградников и вблизи понаблюдать, как одно наименование множится в различных стилях. Стоит остановиться, чтобы познакомиться с Pignoletto непосредственно у истока, между виноградником и погребом.

Контакты