Alessio Casaretto

На террасах Лейви, где сухие каменные стены очерчивают генуэзское побережье, Алессио Казаретто выращивает оливки Taggiasca и их местные экотипы. Единственная деноминация, которую он разливает в бутылки, — это Riviera Ligure DOP: оливковое масло extra vergine со сладким и сбалансированным фруктовым вкусом, произведенное на обширной территории из ста восьмидесяти шести приморских коммун. Это портрет оливководства на каменистых и крутых склонах, где каждое растение с трудом завоевывает свое пространство, а урожайность не допускает компромиссов. Вокруг маслобойни производитель сочетает агрономическое мастерство и современную инфраструктуру: фотоэлектрические установки и станции для зарядки электромобилей говорят о концепции земледелия, укорененной в современном энергетическом времени, а не в фольклоре. Тот, кто приезжает в Лейви, может остановиться для экскурсии и дегустации с гидом, проследив путь масла от сбора урожая до отжима и лично убедившись, как древний метод и новая техника сосуществуют на одной террасе.

Контакты