Andreucci Silvio

В долине Гарфаньяна, в провинции Лукка, Сильвио Андреуччи выращивает Farro della Garfagnana IGP — полбу вида эммер, которая несёт на себе свою идентичность: белые полоски, проходящие по мучнистой поверхности зерна, являются её визуальной подписью. Это древняя злаковая культура, охраняемая в пятнадцати коммунах, которая не терпит компромиссов — она требует точного терруара и методов возделывания, верных традиционной практике. Работа Андреуччи имеет значение, выходящее за рамки урожая. Поддержание производства этой полбы означает также сохранение ландшафта, в котором она произрастает, объединяя аграрную память долины и потребности современных продовольственных систем. Защищённое географическое указание, в этом смысле, защищает не только продукт, но и образ жизни на земле: хрупкое равновесие, которое сохраняется до тех пор, пока кто-то продолжает сеять и собирать урожай с прежней заботой.

Контакты