Angeli Miria

В Апеннинской котловине Гарфаньяны, в провинции Лукка, Angeli Miria занимается производством единственного продукта: Farro della Garfagnana IGP — пшеницы вида полба, чьи зерновки имеют тонкие беловатые полоски на мучнистом эндосперме. Это древний злак, адаптированный к высокогорью и известняковым почвам, характерным для пятнадцати коммун деноминации. Выбор сосредоточиться на одной культуре многое говорит об отношении между этим урожаем и его долиной: горы диктуют медленные темпы и ограниченные урожаи, а полба отвечает точной физиономией, узнаваемой глазом ещё до того, как она попадёт на вкус. Angeli Miria сохраняет как ботаническую идентичность сорта, так и связь с ограниченной территорией, где климат и высота веками отбирали то, что действительно могло процветать. Хозяйство не открыто для посещений, но его полба остаётся верным посланником этого горного уголка Тосканы, продуктом, в котором география и культура объясняют друг друга без посредников.

Контакты