Anna Maria Abbona

В Фарильяно, в провинции Кунео, Анна Мария Аббона работает в рамках деноминации Alta Langa DOCG — пьемонтского наименования для классического метода, которое охватывает 148 коммун. Pinot Nero и Chardonnay — основные сорта винограда: из них здесь рождаются как белое, так и розовое игристое вино, два выражения одной и той же дисциплины вторичной ферментации в бутылке. Отличительная черта — время. Каждая бутылка выдерживается не менее тридцати месяцев на дрожжевом осадке, развивая сложность и тонкость перляжа, которые требует деноминация, в то время как крепость, никогда не ниже 11,5%, поддерживает вина в сухом и универсальном для стола регистре. Это методичный подход, основанный на выверенных ожиданиях, а не на демонстративных жестах. Винодельня открывает двери для тех, кто хочет убедиться в этом лично: можно забронировать дегустацию в Фарильяно и проследить сравнение белого и розового вина в том самом месте, где они созревают, углубляясь в суть метода, который лучше раскрывается в бокале, чем на бумаге.

Контакты