ANTEI MAURO

В Торричелла-ин-Сабина, в провинции Риети, Мауро Антеи интерпретирует оливковое масло первого холодного отжима как искусство отсечения лишнего: ничего не добавляется, ничего не убирается. Полностью органическое земледелие регулирует растения и почвы в пределах зоны защищённого наименования по происхождению Sabina, объединяя древние знания и современную точность измерений. Зона DOP, одна из самых целостных в центрально-итальянском оливководстве, служит рамкой для производственного выбора, который отвергает любые компромиссы. Центр хозяйства — старинная маслобойня в Оливето-Сабино, восстановленная с соблюдением принципов сохранения и дополненная современным оборудованием: таким образом, помол объединяет память здания и современную техническую эффективность для получения сертифицированных органических масел Sabina DOP с золотистыми оттенками, характерными для региона. Результатом является масло с чётким характером, которое заявляет о своей территории ещё до вкуса. Хозяйство открывает свои двери для тех, кто хочет познакомиться с ним поближе: дегустации, предлагаемые без обязательств, сопровождают посетителя по всей производственной цепочке, от отреставрированной маслобойни до бокала, чтобы познать Сабину через её масло.

Контакты