Antica Salumeria Fronti srl

В Ольтрепо Павезе, где долины сужаются, приближаясь к Апеннинам, Antica Salumeria Fronti производит Salame di Varzi DOP с 1946 года. Начав как домашнее производство, компания выросла, следуя спросу региона, но не отказываясь от строгого отбора мяса и традиционных методов, передаваемых из поколения в поколение. Единственный продукт с этим наименованием имеет переменный вес, от полукилограмма до двух килограммов, и в каждом формате сохраняет отпечаток семейного подхода к производству. Salame di Varzi — это не просто рядовой продукт Ольтрепо: регламент DOP строго регламентирует выбор мяса, засолку и выдержку, и Fronti соблюдает эти сроки, что является гарантией подлинности. После почти восьмидесяти лет работы компания принимает в Val di Nizza как любителей, так и профессионалов отрасли. Посетители долины могут попробовать салями там, где она производится, оценив различия в выдержке и поняв, почему столь локальное наименование продолжает определять гастрономическую идентичность этого уголка Ломбардии.

Контакты