ANTICHE CACIARE AZ. AGR. S.r.l.

На Монтанья-дей-Фьори, в Валле-Кастеллана, Antiche Caciare с 2018 года продолжает дело, корни которого уходят в 1930 год, когда дед Сабатиано пас стадо из тысячи овец. Сегодня группа друзей разводит около восьмисот овец породы Comisana, возвращая сельскохозяйственным традициям Терамано ритм, определяемый сменой времён года, а не производственным календарём. Выбор очевиден: выпас, длительный период роста животных, уважение к природным циклам. Из этого животноводства происходит Agnello del Centro Italia IGP — деноминация с обширными границами: 1403 муниципалитета, расположенных вдоль центрального Апеннинского хребта. Молодые животные растут на молоке и пастбище, без принуждения, в соответствии с путём, который географическое указание признаёт и защищает. Здесь медлительность — это не просто красивый оборот, а метод: он определяет качество мяса и связь между стадом и абруццскими горами. Таким образом, Antiche Caciare представляет собой горное животноводство, где семейное наследие и высокогорный ландшафт остаются определяющими координатами каждого выбора.

Контакты