ANTICHE CACIARE AZ. AGR. S.r.l.

Sulla Montagna dei Fiori, a Valle Castellana, Antiche Caciare porta avanti dal 2018 un lavoro che affonda le radici nel 1930, quando il nonno Sabatiano guidava un gregge di mille ovini. Oggi un gruppo di amici alleva circa ottocento pecore comisane, restituendo alle tradizioni agricole del Teramano un ritmo scandito dalle stagioni più che dal calendario produttivo. La scelta è dichiarata: pascolo, tempi lunghi degli animali, rispetto dei cicli naturali. Da questo allevamento nasce l'Agnello del Centro Italia IGP, denominazione dal perimetro vastissimo — 1.403 comuni distribuiti lungo la dorsale appenninica centrale. Le giovani bestie crescono legate al latte e al pascolo, senza forzature, secondo un percorso che l'indicazione geografica riconosce e tutela. Qui la lentezza non è un vezzo narrativo ma un metodo: definisce la qualità della carne e il rapporto tra il gregge e la montagna abruzzese. Antiche Caciare interpreta così una zootecnia di versante, dove l'eredità familiare e il paesaggio d'alta quota restano le coordinate di ogni scelta.

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