Antico Frantoio sas di Murgia Antonella & c.

На холмах Самбука-ди-Сичилия, Antico Frantoio вручную собирает оливки сортов Biancolilla и Nocellara del Belice и доставляет их на маслобойню в тот же день сбора урожая. Низкотемпературный отжим, проводимый в течение нескольких часов, фиксирует ароматы до того, как плод потеряет свои свойства: это техническое решение, которое объединяет две деноминации хозяйства — Sicilia DOC и Sicilia IGP. Полученное оливковое масло extra vergine узнаваемо по интенсивному зелёному цвету и аромату свежей травы — это признаки холодного отжима, который сохраняет плотность полифенолов и поддерживает кислотность ниже 0,5%. За этим результатом стоит постоянный уход за оливковыми рощами и тщательный контроль за обработкой, а не просто единичное действие: масло рождается живым, потому что время между сбором с дерева и отжимом сведено к минимуму. Национальные награды, полученные за годы, измеряют постоянство этого метода, а не один удачный урожай.

Контакты