ARTELATTE SRL

Сыроварня Artelatte была основана в 2009 году в Оваро, на высоте 525 метров в Верхней Карнии (регион Фриули), и связывает все свое производство с единственным наименованием: Montasio DOP. Этот твердый сыр из коровьего молока, цилиндрической формы, выдержанный минимум шестьдесят дней, создается благодаря тщательному отбору сырья и техникам, которые сочетают ремесленное мастерство с современными инструментами. Связь с горами прямая: стада пасутся на высокогорных лугах, и их молоко становится основой продукта, который отвечает современным вкусам, не отказываясь от своей подлинности. Это баланс между строгостью производства и открытостью к инновациям, открыто заявляемый производителями. Сыроварня не является закрытым местом: она принимает посетителей круглый год, предлагая дегустации, которые позволяют вблизи проследить путь от пастбища до готовой головки сыра. Те, кто приезжает в Карнию, могут зайти на сыроварню и попробовать Montasio там, где он рождается, на разных этапах его выдержки.

Контакты