AZ. AGR. ANDREOLI MARIO E PAOLO S.S.

В Ровиго, в районе Полезине, объединяющем двадцать девять коммун, хозяйство Марио и Паоло Андреоли выращивает Aglio Bianco Polesano DOP. Это сорт, который узнаваем с первого взгляда: луковицы правильной и компактной формы, блестящего цвета и нежного аромата, опровергающего представление о чесноке как об агрессивном ингредиенте. Здесь защита наименования — это не просто этикетка, а границы точной сельскохозяйственной практики. Качества этого чеснока измеряются и в цифрах. Содержание сухого вещества превышает 35%, что объясняет его исключительную сохранность, а в кулинарии он раскрывает стойкий и интенсивный, но отнюдь не резкий аромат. Эти характеристики обусловлены почвами и климатом Полезине, мелиорированной земли, где вода и ил сформировали продукт с четким характером. Андреоли выращивает его без принуждения, полагаясь на регулярность действий и отбор луковиц для обеспечения постоянства, которое требует наименование, урожай за урожаем.

Контакты