Az. Agr. BORRELLI SERGIO

В Торремаджоре, в верхней части провинции Фоджа, Серджио Боррелли работает с оливковым ландшафтом, который входит в деноминацию Dauno DOP — происхождение, охватывающее 61 муниципалитет Тавольере и его отрогов. Здесь олива — это не декоративная культура, а основа территории, и получаемое из неё масло несёт на себе её характер. Его оливковое масло первого холодного отжима движется в цветовой гамме от зелёного до золотистого, с фруктовым ароматическим профилем и тем двойным регистром — пикантным и горьким, — который идентифицирует профиль Dauno и подтверждает его свежесть. Получение и поддержание статуса DOP в одной из самых требовательных оливководческих зон Апулии налагает стандарты, не допускающие компромиссов: от сбора урожая до отжима каждый этап соответствует регламенту, который защищает как вкус, так и происхождение. Работа Боррелли находится в этих рамках, где качество — это не обещание, а обязательство, которое нужно соблюдать год за годом.

Контакты