Az. Agr. Cà dei Frati di Dal Cero Pietro e Figli Soc. Agr.

На веронских холмах винодельня Cà dei Frati di Dal Cero Pietro e Figli работает с двумя родственными деноминациями, Amarone della Valpolicella DOCG и Recioto della Valpolicella DOCG: два лица — одно сухое, другое сладкое — одного и того же метода подвяливания винограда. Основа — классическая для этого региона: Corvina Veronese, Corvinone и Rondinella, при этом Amarone выдерживается не менее двадцати четырех месяцев для формирования своей сложности. Четыре поколения миллезимов поддерживают это дело в зоне, насчитывающей девятнадцать коммун. Здесь переход от свежего винограда к подвяленным гроздям является связующим звеном, объединяющим два вина: одно и то же сырье, но противоположные результаты в балансе между сахаром и структурой. Винодельня открывает свои двери по предварительной записи для дегустаций и посещений погреба, и этим стоит воспользоваться: последовательная дегустация Recioto и Amarone позволяет увидеть, как один технический выбор — сколько сахара оставить для брожения — разделяет две деноминации, которые начинаются с одной и той же точки. Запись на встречу остается самым прямым способом понять это.

Контакты