AZ. AGR. COVERI di Coveri Carla e Stefano

Хозяйство Coveri, принадлежащее Карле и Стефано Ковери, занимается разведением скота в Торрита-ди-Сиена, Тоскана, на территории обширной зоны Agnello del Centro Italia IGP, которая охватывает тысячу четыреста три коммуны центральной Италии. Здесь животноводство следует строгим классификациям, от молочных ягнят до взрослых особей на пастбище. Результатом является ассортимент туш — легких, тяжелых и кастрированных — соответствующих стандартам наименования, каждая со своим назначением и профилем. За аббревиатурой IGP стоит метод работы, определяемый фазами роста животного и ритмом выпаса, а не промышленными автоматизированными процессами. Это животноводство, которое можно наблюдать вблизи: хозяйство принимает посетителей с дегустациями и экскурсиями по ферме, предоставляя конкретную возможность проследить всю производственную систему непосредственно на месте и понять, как рождается мясо, еще до того, как его попробовать. Стоит забронировать визит в Торрита-ди-Сиена, чтобы на месте ознакомиться с тем, что регламент закрепляет на бумаге.

Контакты