Az. Agr. Criolin Di Claudio Canavero

На территории Асти хозяйство Клаудио Канаверо интерпретирует DOCG Asti, используя Moscato bianco, дополненный другими белыми сортами винограда, подходящими для Пьемонта. Работа разделяется между спуманте и классическим методом — двумя путями, которые из одного и того же ароматического винограда дают различные по характеру и сложности результаты после минимальной выдержки в один месяц. Деноминация, одна из самых узнаваемых в пьемонтском ландшафте, здесь трактуется с точки зрения глубины, а не только цветочной непосредственности: минеральный характер почвы проявляется наряду с фруктовыми и типичными для Moscato нотами. За бокалом стоит семейное дело, передаваемое из поколения в поколение, которое измеряется постоянством, а не заявлениями. Хозяйство открывает свои двери для дегустаций: визит позволяет проследить путь от виноградника до бутылки и напрямую сравнить спуманте с версией, произведенной по классическому методу, понимая, насколько меняется сам Moscato в зависимости от выбранного в погребе пути.

Контакты