Az. Agr. Le Fornaci di Rossi Manuela, Paola e Laura Soc. Sempl. Soc. Agricola

В Сан-Джиминьяно, среди холмов Сиенской области, Le Fornaci — это семейное хозяйство, где Мануэла, Паола и Лаура продолжают сельскохозяйственную работу, сосредоточившись на одной деноминации — Chianti DOCG. Выбор сделан в пользу концентрации, а не широты ассортимента: Sangiovese остаётся основным сортом винограда, дополненным сортами, разрешёнными для выращивания в Тоскане, для производства сухих красных вин, соответствующих минимальному порогу в 11,5% алкоголя, предусмотренному регламентом. Зона Chianti, в которой они работают, обширна — шестьдесят семь коммун, — но метод хозяйства ориентирован на местную точность: знание собственной земли, воплощённое в дисциплинированном виноделии, без принуждения. Это производственный профиль, который отказывается от разнообразия этикеток, чтобы глубоко проработать одно вино, добиваясь его стабильности из года в год. Хозяйство не открыто для посещений, и его история остаётся доверенной бутылкам: сдержанное прочтение Sangiovese из этого сиенского уголка, где семейный подход и строгость деноминации значат больше, чем любое расширение ассортимента.

Контакты