Az. Agr. Patrì Rocco

Рокко Патри производит оливковое масло в обширном защищенном оливковом коридоре Сицилии, где триста девяносто один муниципалитет разделяет одно и то же происхождение, признанное в двойном статусе Sicilia DOC и Sicilia IGP. Это обширная география, к которой компания подходит со строгими параметрами: кислотность не превышает 0,5%, а плотность полифенолов составляет более 100 мг/кг — показатели, говорящие об оливковом масле первого холодного отжима, созданном на основе химической точности, даже в большей степени, чем на аромате. Эта точность проявляется в бокале в виде четкой характеристики: ноток зеленого томата, типичных для региональной традиции раннего сбора урожая. Они являются маркером заранее рассчитанного миллезима и немедленного отжима, призванного уловить плод на пике его растительной интенсивности, когда оливка еще упруга и полна жизни. Ничто не оставлено на волю случая между моментом сбора и моментом отжима, потому что именно в этом коротком промежутке времени определяется характер масла. Таким образом, Патри интерпретирует деноминацию с широкими границами, используя четкий и узнаваемый стилистический выбор.

Контакты