AZ. AGR. PONTE PASQUALINO DI BONZAGNI STEFANO

Стефано Бонзаньи выращивает Patata di Bologna DOP в регламентированной зоне пятидесяти пяти муниципалитетов вокруг столицы региона, полагаясь на сорт Primura и его удлинённые овальные клубни с гладкой кожурой и бледно-бело-жёлтой мякотью, калиброванные от сорока до семидесяти пяти миллиметров. Вокруг Болоньи равнинная почва и подходящая вода придают Primura её постоянную форму, узнаваемость которой обусловлена скорее регулярностью, чем внешним эффектом. На полях компания применяет интегрированную борьбу с вредителями, чтобы одновременно защитить урожай и здоровье почвы, а также поддерживать ту однородную структуру, которую регламент требует в каждом цикле. Из Сан-Джованни-ин-Персичето, где находится её штаб-квартира, работа демонстрирует, как строгие правила приводят к качественной последовательности от урожая к урожаю. Тот, кто посетит компанию, может вблизи увидеть, как рождается клубень, и понять, почему знак DOP здесь — это обещание, выполненное на поле, а не только на этикетке.

Контакты