Az. Agr. Sterza David

В Фумане, в Вальполичелле, виноградники Давида Стерца дают жизнь двум родственным, но при этом различным деноминациям DOCG: Amarone della Valpolicella и Recioto della Valpolicella. Оба начинаются с исторических сортов региона — Corvina Veronese, Corvinone и Rondinella — и с использованием практики аппассименто, но затем их пути расходятся. Amarone, выдержанный не менее двадцати четырех месяцев, развивает концентрацию и сухую интенсивность, присущие этому наименованию; Recioto же, напротив, сохраняет сладость подвяленного винограда, замыкая круг на сладкой ноте. В истории хозяйства ключевым стало решение: самостоятельно винифицировать виноград, а не продавать его другим винодельням. Именно этот шаг превратил работу виноградаря в проект идентичности, поместив имя производителя на каждую бутылку. Таким образом, две DOCG рассказывают о двух гранях одного и того же процесса — аппассименто — представленного в сухом и сладком вариантах, оба укоренившиеся в одном и том же веронском терруаре. Ограниченный, но последовательный ассортимент, где выбор контролировать всю производственную цепочку становится ключом к пониманию стиля хозяйства.

Контакты