Az. Agr. Tomezzoli Antonio

На тридцати гектарах в Оппеано, на веронской равнине, хозяйство Tomezzoli Antonio возродило прерванное рисоводство, перепрофилировав землю под выращивание Riso Nano Vialone Veronese IGP. Хозяйство ведётся по органическим и явно регенеративным принципам: культуры чередуются с живыми изгородями и лесными полосами, которые восстанавливают экологический баланс поля, так что зерно — короткое, нежное, идеально подходящее для ризотто — рождается в рамках сельскохозяйственной системы, а не просто в монокультуре. Производственный выбор распространяется и на дистрибуцию. Tomezzoli обходит крупную розничную торговлю и доставляет рис IGP непосредственно потребителям по справедливой цене, замыкая цепочку между теми, кто выращивает, и теми, кто готовит. Это возрождение традиций с помощью современных практик, где регенеративный метод становится частью истории так же, как и само зерно. Хозяйство принимает посетителей: побывать в Оппеано и увидеть, как рождается рис, среди рисовых полей и живых изгородей, — это самый наглядный способ понять, почему это рисоводство заслуживало возрождения.

Контакты