Az. Agr. Totaro Tommaso

Az. Agr. Totaro Tommaso производит не вино, а масло: в Манфредонии выпускает оливковое масло экстра вирджин под маркой Dauno DOP, на защищенной территории провинции Фоджа, объединяющей шестьдесят одну коммуну. Это единое происхождение, но связанное с конкретным ландшафтом — Гаргано, который формирует его оливковые рощи. В дегустационном бокале масло предстает с оттенками от зеленого до золотистого и выраженным фруктовым ароматом, дополненным легкими пикантными и горькими нотами — сенсорной подписью, которую несет в себе Dauno. Подход Тотаро приглашает к открытию, а не к уверенности: каждая бутылка просит быть продегустированной, как дегустируют вино, в поисках нюансов, отличающих один урожай от другого. В результате вырисовывается портрет апулийского оливководства, где деноминация является не бюрократическим штампом, а читаемым следом территории, ее холмов и ее культиваров.

Контакты